Bodega Terrazas de los Andes, Mendoza
Cheval des Andes 2021
Élégance bordelaise
Millésime frais et pluvieux, rappelant un grand classicisme bordelais, pour un vin élancé, précis et raffiné.
Signature franco-argentine
Alliance rare entre Terrazas de los Andes et Château Cheval Blanc, pour un Grand Cru des Andes à la fois profond et ciselé.
Vinification haute couture
Récolte manuelle, tri parcellaire, levures indigènes et élevage soigné en foudres et barriques pour une texture soyeuse et une grande pureté de fruit.
La signature des grands crus des Andes
Un « grand cru » né au pied de la Cordillère
Cheval des Andes est né d’une idée simple et ambitieuse : marier le savoir-faire d’un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, Château Cheval Blanc, à l’un des plus beaux terroirs d’Argentine, Mendoza. Aux portes de la Cordillère des Andes, les vignes plantées entre 1 070 et 1 150 mètres d’altitude profitent d’un climat unique : journées ensoleillées, nuits fraîches et très peu de pluie. Résultat, des raisins parfaitement mûrs, mais qui gardent une fraîcheur remarquable, signature de ce grand vin.
Au cœur de cette cuvée, le Malbec argentin règne en maître, épaulé par le Cabernet Sauvignon et, selon les années, une touche de Petit Verdot. Les vieilles vignes de Malbec, plantées dès 1929 sur franc de pied, apportent profondeur et complexité, tandis que le Cabernet structure l’ensemble et renforce le potentiel de garde. Chaque parcelle (Las Compuertas et Paraje Altamira) est vinifiée séparément, puis assemblée comme un grand vin de Bordeaux, pour créer une seule et unique cuvée : le fleuron du domaine.
L’élégance française sous le soleil argentin
Cheval des Andes se distingue par un style rare : la puissance solaire de Mendoza, parfaitement canalisée par une vision très française de l’équilibre. Derrière l’intensité naturelle du fruit se cache un travail de précision : viticulture durable inspirée de la biodynamie, respect des sols, biodiversité au vignoble, élevage soigné en barriques de chêne français pour accompagner le vin sans jamais l’écraser. Le résultat est un rouge d’exception, harmonieux, raffiné, pensé pour traverser le temps.
En un peu plus de deux décennies seulement, Cheval des Andes s’est imposé parmi les plus grands vins d’Amérique du Sud. Très recherché par les amateurs comme par les collectionneurs, il est régulièrement encensé par la critique internationale et s’invite désormais à la table des grands vins du monde. Un choix idéal pour qui veut découvrir ce que l’Argentine peut produire de plus abouti, avec cette touche de sophistication française qui fait toute la différence.
Fraîcheur andine, texture soyeuse
La robe se présente dans un rouge rubis profond, particulièrement brillant, souligné par un fin liseré grenat en bord de verre. La limpidité et l’intensité de la couleur annoncent d’emblée un vin concentré mais parfaitement maîtrisé.
Le nez s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs – cerise, framboise, cassis, mûre – relevés d’épices douces et de poivre noir. S’y ajoutent des nuances d’herbes aromatiques comme le genévrier et le romarin, une touche florale de violette, puis un registre plus terreux et noble, évoquant le tabac, la terre fraîchement retournée, les herbes sèches et des épices plus exotiques subtilement enveloppées par un boisé précis.
En bouche, l’attaque est à la fois juteuse et élancée. Le vin se déploie sur une texture soyeuse, portée par des tanins fins, polis, d’une grande maturité. La fraîcheur, signature de ce millésime 2021, étire la matière sans jamais l’alourdir, donnant un relief très digeste et aérien. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les sensations de fruits, d’épices et de notes terreuses nobles, laissant une impression d’équilibre et d’élégance persistant bien après la dernière gorgée.
2021
L’icône franco-argentine de Mendoza dans un millésime 2021 d’une fraîcheur et d’une élégance rarissimes.
Cheval des Andes 2021
Bodega Terrazas de los Andes, Mendoza
Origine :
Argentine - - Mendoza
Cépages :
Vinification :
Raisins récoltés manuellement, avec un tri rigoureux par parcelle. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, accompagnée d’une macération longue de 21 à 28 jours afin d’extraire en douceur couleur, tanins et complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Élevage :
Élevage d’environ 14 mois, combinant des foudres de chêne slovène de 2500 L (environ 20 %) et des barriques de chêne français. Cet élevage partiellement en grand contenant favorise une intégration progressive des tanins et une oxygénation maîtrisée, pour un boisé raffiné au service de l’élégance.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Rouge rubis brillant, profond, avec un pourtour légèrement grenat.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (cerise, framboise, cassis, mûre), épices douces, poivre noir, herbes aromatiques (genévrier, romarin), violette, notes terreuses, tabac, herbes sèches et épices exotiques subtilement boisées.
Bouche :
Sec, juteux, avec des tanins fins, soyeux et bien polis. Belle fraîcheur et acidité qui étirent la structure, profil plus élancé que les millésimes précédents, finale longue, élégante et persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et polenta crémeuse, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Magret de canard rosé, figues rôties et jus épicé, Risotto aux champignons sauvages et copeaux de parmesan